五一将至，推荐5道下饭必备的家常菜，色香味俱全，吃了停不下来

辣炒鸡爪

食材：鸡爪、姜蒜、小米辣、干辣椒、八角桂皮香叶、白芷、葱；
做法：1、鸡爪冷水下锅，放葱姜、料酒焯水3分钟，盛出洗净，切小块备用；
2、油热放冰糖，炒出糖色，下鸡爪炒匀，放八角桂皮香叶、白芷、干辣椒炒香，放食盐、酱油炒匀，放适量清水、一勺醪糟焖煮30分钟；
3、油热放姜蒜末、小米辣、辣椒面炒香，放一勺麻辣鲜、生抽炒出香味，下卤好的鸡爪，连汤汁一起炒匀，放少许鸡精炒一分钟即可；

辣子鸡丁：鲜香麻辣，香辣过瘾，下饭菜必备。

做法：1、将鸡胸肉切成粒，加入葱姜料酒焯水捞出备用。
2、干辣椒提前用热水泡一会，然后切成段；准备蒜末、姜丝、花椒。
3、起锅烧油，油热下入鸡胸肉炸至金黄捞出。
4、下入蒜末、姜丝、花椒炒香，再加入辣椒段炒出香味，加入鸡胸肉继续翻炒。
5、加入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀，最后出锅前加入白糖增加香味，出锅后撒上芝麻即可。

猪蹄两吃，既能喝汤又能下饭的麻辣红烧猪蹄