五一将至，推荐5道下饭必备的家常菜，色香味俱全，吃了停不下来(2)

黄豆最好提前3小时泡上等猪蹄炖到30分钟左右，再加入黄豆，红枣炖20分钟；
材料：猪蹄1000g，黄豆一把，青红辣椒适量，葱姜蒜适量，桂皮八角2个，山楂片1块（可不放）
做法：1、猪蹄冷水下锅，加葱姜料酒焯水4-5分钟，期间记得把汤里浮沫打出来；
2、炒好水的猪蹄洗干净倒入砂锅，砂锅内加入姜片，2个桂皮八角，加入黄豆，我没时间泡只泡了半小时，所以是直接倒砂锅跟猪蹄一起炖的），倒入没过猪蹄半指的水；
3、水要一次加好，喜欢喝汤的可以多放点水，然后开盖大火滚15分钟，再盖上盖子，中小火煮25分钟，倒入红枣，再煮10分钟左右关火；
4、将猪蹄捞出，汤内加点枸杞、盐、葱花即可，美味蹄花黄豆汤就做好了；
5、锅内倒油，加姜蒜炒香，倒入一勺豆瓣酱，小火炒出红油[向右R]倒入青红辣椒，炒出香味，倒入猪蹄大火翻炒1分钟左右；倒入2-3勺蹄花汤，从锅边淋入适量生抽，大火翻炒1-2分钟；最后加入葱花，加一点鸡精调味，翻炒几下，出锅

糖醋排骨，酸甜可口、满屋飘香

做糖醋排骨要选肋排，切小块更容易入味哦
1、排骨洗净、冷水下锅、葱、姜、料酒
2、开大火煮开，及时撇去血沫；捞出洗净，控干水份备用
3、接下来是最重要的环节哦！调一碗糖醋汁，这个配比我每次做，出来的糖醋味道都非常地道也非常稳定呢
糖醋汁：生抽两勺、料酒一勺、老抽多半勺、米醋四勺、白糖两勺、搅匀备用！（勺子大小就是平时喝粥用的一人勺）
4、油锅预热转小火，下冰糖至冰糖融化变成枣红色起小泡，（切忌冰糖不能大火，如果颜色发黑说明糊了做出来的排骨会有苦涩的味道！）下入排骨大火翻炒至排骨均匀上色；倒入调好的糖醋汁，大火快速翻炒均匀；加入葱姜煸炒出香味；加开水没过排骨煮开加盖转小火焖煮30-40分钟；加一小勺盐大火翻炒，炒至汤汁粘稠即可。最后撒上白芝麻点缀，装盘即可