告诉你个正确解冻的秘密(3)

5、盐水解冻：盐水可以加速冰的融化，而且可以盐水中不容易滋生细菌，食用更卫生。

有关冷冻食品，还有一个很重要的方面需要注意，就是避免反复冷冻。
冷冻虽然可以延长生鲜食物的保存时间，但冰晶却会破坏食物的细胞膜结构，因此冷冻过的食物口感并不如新鲜的。如果解冻之后再次冷冻，口感也可想而知。
另外，低温并不能够杀死食物中的细菌，冷冻的环境下，温度和水活度的降低，促使细菌进入休眠状态。而解冻的过程中，温度和水活度都在回升，此时细菌也悄悄睁开双眼，一旦到了适宜繁殖的温度，你将会收获一群指数增加的细菌宝宝。
如果不赶紧将食物做熟，加热杀菌，你的食物就会变成细菌温床。而再次完全冷冻，也需要几个小时，这个过程中，细菌早就把它生米煮成熟饭了。而等到第二次解冻的时候，这些被细菌践踏过 4 次的生鲜，大概会让你多跑几次厕所吧。
所以避免反复解冻，最好每次取适当的量来做菜。果库君曾冷冻了一大块五花肉，想拿出来做菜的时候，又等不及解冻，用菜刀锯了半天，后来母后来给我的智商充了值：肉一买回来就切成小块，再用食品袋分装冷冻，so easy。
FaSoLa 解冻盒
与普通保鲜盒的不同之处在于，FaSoLa 的这款解冻盒内部带有一层沥水板，放进微波炉解冻更方便，而且解冻取出，也避免湿漉漉的情况。
茶花微波炉蒸笼
如果你也和果库君一样，是个速冻食品爱好者，推荐你家中也准备一款微波炉蒸笼。结构简单，但非常实用。懒得做饭，速食的包子、蒸饺都可以用它搞定，用来蒸点简单的蔬菜吃也能保证饮食的健康。