做包子一次发酵有诀窍，记住这3点，一次发酵省时又省力(4)

8、然后把收口朝下整型，摆入蒸笼里，每个生坯隔开2指宽。

9、蒸锅里放温水，不烫手即可，放入蒸笼，温度高醒发时间短，反之温度低醒发时间长。按照我的经验，一般醒发45分钟至1小时就可以了。
醒发45分钟后再观察，看到包子生坯明显变大，2指宽变1指宽，用手指按压生坯表面，按压处快速回弹，再拿起一个生坯，感觉生坯变轻，这样发酵就算完成了。

10、然后蒸锅直接开大火，烧开之后转中火蒸10分钟关火，关火之后不要开盖，再焖5分钟开盖，豆沙包就做好了。