欧洲行｜哥本哈根：新北欧料理发源地的日常美食

名厨小7 探访欧洲之旅第二篇，这一次我们进入新北欧料理重镇：哥本哈根。
在哥本哈根有一处名为 Christiania（克里斯蒂安尼亚）的“弗里敦”，名震四方、带来饮食革命的新北欧料理餐厅 noma 就落脚在邻近区域。克里斯蒂安尼亚弗里敦，是丹麦哥本哈根的一处自我宣称自治的小区域，实行无政府主义公社制度。弗里敦目前设有自治委员会，居民大多为嬉皮士、自由艺术家、草根运动人士、摇滚乐手等自由派风格强烈的居民。与哥本哈根大城市风景不同，弗里敦区域较像是乡村，建筑物也都被艺术家绘画成带有强烈的波西米亚风格。