欧洲行｜哥本哈根：新北欧料理发源地的日常美食(2)

Christiania 的“弗里敦”，图片来源：CNN
这个地方的自由嬉皮风气，也诞生了丹麦都市农业运动。比如持续到今天的组织 GRO，人们耕作并分享食物，思索食物的永续，给这座城市带来清新的精神，人们也对小农的农产品感到亲近。现在哥本哈根的街头小吃，也以永续、健康、环保的精神为美，使用当季食材更是社会共识。
哥本哈根著名的菜市场 Torvehallerne
欧洲每座主要城市似乎都有那么一座质量良好、食材精选、体现出消费风格与态度的菜市场。在英国伦敦是东边的波若市集，法国巴黎的巴士底市集，德国柏林的九号市场。在这边，精挑细选的美丽蔬果宛如艺术品般陈列，街头小食以精致美丽的方式陈列，厨房物件、异国风味的食材，应有尽有。

陈列美观如艺术品的菜摊。销售的有大葱、葱、茴香头、皱叶甘蓝、芹菜、各式萝卜、紫甘蓝等
哥本哈根最大、最受当地人喜爱的农夫市集 Torvehallerne，提供各式各样新鲜蔬菜、水果、肉品、北海鱼鲜以及花卉和熟食。早在 1889 年，这边就是市场。销售的食物中，也有许多丹麦特色的食物。比如琳琅满目的开放三明治 Smrrebrd 和海鲜。在这边消费，以高物价水平的北欧来说，绝对称不上便宜，但绝对都是一时之选，也能一次浏览哥本哈根居民的居家口味。