欧洲行｜哥本哈根：新北欧料理发源地的日常美食(6)

有的肉桂卷强调面包体松软，如吐司或甜面包（brioche），有的借用法式酥皮的手法，面体吃起来带了层层酥软的质地。但是丹麦风格的肉桂卷，毫无例外地，大致上都走面团老面发酵、带有扎实口感的路线。在盛行咖啡的北欧，丹麦人通常是一杯咖啡配一个点心面包，肉桂卷就是最好的搭配。
小7 这次拜访了 Juno 面包坊，Juno 的烘焙师 Emil Glaser 曾经在 noma 担任甜点烘焙师。自他出来开店后，短短的时间内，这间位于宁静住宅区的面包坊就成为炙手可热的名店。

位于宁静住宅区的 Juno 面包店，安静地提供社区每天需要的现做面包。

肉桂面包卷