小森说美食：随着春天的到来，细雨点红花，春来野菜香。

随着漫漫的冬天过去，春天又来了，今天小编给大家介绍一些野菜佳肴首先给大家介绍的是：
野香菜
又名大香菜，有清肺泄热、生津止渴等功效。可加蒜泥凉拌后生吃，也可煮汤后配煳辣子蘸水食用。
推荐菜肴:野香菜拌砣砣鸡、水豆豉拌大香菜等。

苦妈菜
又名苦马菜,俗称苦良菜、苦天菜。味微苦，清热下火。在云南、四川等地的田边地角,很容易就能见到它的踪影。人们常用它来炖猪肚，据说是因它能清胎毒。苦妈菜还可焯水后加蒜泥、香醋、辣椒油等拌食。
推荐菜肴:苦妈菜炖小肚。

板兰根
又名菘蓝,十字花科植物,其叶俗称大青叶，是我国传统的中药材和食材。板兰根含有多种氨基酸、谷留醇等成分,具有清热解毒之功效。
推荐菜肴:板兰根拌鸡丝、板兰根爆猪肚等。
金雀花
在云南特有的山花野菜当中，有一种叫金雀花的野菜,它的学名叫锦鸡儿，又称白鲜皮、金孔雀,是豆科植物锦鸡儿的花，广泛分布于昆明、曲靖、楚雄、红河、大理、丽江等地。金雀花营养丰富，含有蛋白质、脂肪及多种维生素,同时还含有生物碱、黄酮甙、杨梅甙等成分，特别适合年老体衰、心脏虚弱者食用。
将采摘下来的金雀花花蕾或花瓣洗净用沸水煮过,再换清水漂去苦涩味，就可以配各种荤素原料烹菜了，其成菜口感甚好。既可以炒韭菜煎鸡蛋，还可以根据口味的变化酌情加.些干海椒、蒜米爆炒炒也可以腌成咸菜 ,还可以煲成凉茶。