小森说美食:随着春天的到来,细雨点红花,春来野菜香。(4)
2023-04-30 来源:飞速影视
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斑鸠菜
为什么叫班鸠菜呢?一说是因其叶书响片色泽形如斑鸠,另一种说法是因为班鸠喜食其嫩叶,仲春时节,大量斑鸠菜上市,快买回来品尝吧。
推荐菜肴:斑鸠菜炖小肠、酸辣斑鸠菜、松仁斑鸠菜等。
小贴士:味微苦,具有清凉下火、通便利尿、清肝利胆之功效。
竹节菜
又名淡竹叶、竹节草、竹蒿草、三角草,鸭跖草科植物。生于路旁田边、河岸宅旁,以及林缘阴湿处,以嫩茎叶供人食用。竹叶菜性寒味淡,有清热解毒、利尿消肿等功效。竹节菜一般要先人沸水锅里焯一水,再切段,然后清炒或配荤菜料炒制,还可以做汤、凉拌。
推荐菜肴:凉拌竹叶菜、竹叶菜炒肉丝、竹叶菜炒腊肉等。
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树皮
因外表酷似青蛙皮,故又名高山青蛙皮。这东西含有丰富的纤维素和人体所需的微量元素。鲜品洗净泥沙杂质,焯一水即可用;干品则还需涨发浸泡,先是用枧水腌渍,后经漂洗干净才能用。
推荐菜肴:树皮炒回锅肉、小米椒酸辣树皮等。
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