小森说美食：随着春天的到来，细雨点红花，春来野菜香。(3)

海菜的常见做法是，用沸水焯过以后，再与其他原料炒食或炖食。白族名菜“海菜芋头汤”，就是用打捞出来的海菜与芋头同煮而成的。
推荐菜肴:海菜炖鱼头、海菜炒鸡接、干椒炒海菜、海菜炖棒子骨等。
野芹菜
俗称河芹.水芹菜、小叶芹等,生于水田溪沟等阴湿地方。全株有特殊清香，口感脆嫩。不论是清炒、炒肉丝、烧汤,还是施请成小菜,都能让你的胃口大开。
推荐菜肴:野芹菜炒小肠、野芹菜炒卫政、烂肉野芹菜、野芹菜炒肉丝、拌野芹菜等。
小贴士:野芹菜富含粗纤维，是肠道的清道夫。它有清热解毒、平肝利尿、盐气降压等功效，但野芹菜性凉，平时牌胃虚寒腹泻便溏之人都应忌食或少食。

象牙草
在号称植物王国的云南西双版纳，盛产种又粗又长、洁白如玉的草根，因其酷似象牙，所以当地人管它叫象牙草。象牙草有舒筋活血的作用，可拌可炒,味美甘甜,当地人常用它跟腊肉、火腿等搭配炒食。
推荐菜肴:上汤象牙菜、芦笋象牙草、象牙菜炒腊肉、云腿象牙菜等。

灰挑菜
又名灰灰菜，有大灰挑菜和小灰挑菜之分，因其嫩叶背面有一一层粉状的白灰而得名,我国各地皆产。
推荐菜肴:灰挑菜煨香豆腐、灰挑酸林肘、灰挑豆腐鱼头汤:灰挑山药九等。
小贴士:灰灰菜有清热、利湿解毒、助消化之功效，但有过敏体质的人过量食用则可能会引发身体不适。