成人礼、自助餐……这些舌尖上的浪费你注意了吗(4)

2018年，浙江长兴开始推进移风易俗工作，在对酒店行业的管理中，要求酒店制定推出平价婚喜宴菜单，本着节约实用的原则合理安排菜品。
记者：你点得越多，其实对我饭店来说收益越高，这个时候你要搞节约，饭店自己要搞节约，甚至提醒顾客节约，你们的动力有吗？从哪来呢？
长兴国际大酒店办公室主任 阮秀琴：除了绿色饭店评比的时候有这个要求，我们其实长兴县文明办，还有我们旅委，也要求，就是有这样的意识，在点菜区域我们也设立了提醒告示，就是少点，提供打包服务。
记者：要求是一方面，从饭店经营角度来说，你点得多，当然对我有好处。
长兴国际大酒店办公室主任 阮秀琴：不能把客人宰一刀，他今天如果你给他推销多了，他会比较，以后不会再来了，我们就失去客源了。在赚钱的基础上还要想到这个菜合不合适这个客人。
记者：不能只看一两顿，还得看长远。
长兴国际大酒店办公室主任 阮秀琴：对。
不过，当酒店遇到本身就想要大操大办的顾客时，减少浪费依旧是件难事。
长兴国际大酒店总经理 袁军：他到最后他给你撂下一句话，这个钱是我花的，我不用你花，你就无法对他做任何解释。
记者：现实当中也会经常这样出现。
长兴国际大酒店总经理 袁军：有。婚宴、寿宴那种经常会，因为他总怕不够吃。而且还有一个，你桌子上的菜，少了他也难看。这个观念，除非从根本上改变观念，否则你没办法。
记者：您说的根本上改变是什么？
长兴国际大酒店总经理 袁军：社会风气啊，理念啊，只有从这个方面去改变。

长兴推进“移风易俗”工作，也试图从根本上转变居民观念。在全县倡导“婚事新办、丧事简办、节庆俭办”，引导控制喜事项目，除婚丧嫁娶事宜外，出生满月、生日祝寿、升职升学、参军入职、开张置业等一般喜事提倡不办酒席。婚宴缩小宴席规模，减少酒席数量，合理设定宴席标准等。
据当地提供的数据，截至今年4月，长兴简办丧事2574场，婚事1977场，少办或简办各类一般喜事4012场，节约办酒开支9000余万元。