成人礼、自助餐……这些舌尖上的浪费你注意了吗(11)

加工厂老板邱若飞在大米加工行业已经干了20多年。在他看来，稻谷加工环节中损失很大。
邱若飞说，近年来，我国大米市场片面追求“精、白、亮”的现象，造成碎米、电耗增多，也容易产生粮食损失。
记者：你进货的时候是那种带壳的稻子是吧，然后你把它脱粒，哪一个环节哪一个部分会出现过度加工呢？
湖州市白兔粮油董事长 邱若飞：就是最后那一道环节。就是把米表层全部加工成白粉了，刚才你也看到了，全部变成白粉了。这样子一个坏处在哪里呢？损耗更大，电耗又更大，就这个情况。
同样进行稻米加工生产的孙建龙也认可这样的说法。
孙建龙：我出米率基本上能达到70%到72%，如果是两道抛光两道筛选的话，我出米率只能达到65%到68%。
中科院地理科学与资源研究所研究员 成升魁：大米呢我们在调研过程中也发现，用鼓风机吹啊，把那个碎米粒基本上都吹走了，剩下那个完整的粒以后然后要经过抛光，在市场上你看那个大米非常非常，颜色非常亮，非常好看。
记者：这种精加工，在您看来是一种不必要的损耗。
中科院地理科学与资源研究所研究员 成升魁：我认为是不必要的损耗，这个浪费我觉得现在应该引起足够高的重视。
一粥一饭，当思来之不易。节约粮食，既要落实在 末端的餐饮环节，也要从粮食收割、储存、运输、加工等各环节持续发力。2019年，国务院新闻办公室发布的《中国的粮食安全》白皮书指出，“从中长期看，中国的粮食产需仍将维持紧平衡态势”。
记者：我们在说到中国粮食安全问题会说到一个概念叫“紧平衡”，您解释一下什么叫“紧平衡”？
国务院发展研究中心农村经济研究部部长 叶兴庆：所谓紧平衡就是，你这个供大于求是一个短期的，不是一个持续的。第二个就是结构上，不是所有品种都多，就是在有些品种多的时候，有些品种是不够的。所以考虑到这种供大于求的可持续性，还有供大于求的品种结构，即便是在粮食比较宽松的年份，我们也说是紧平衡。当前可以放宽心，不等于我们在粮食安全问题上可以高枕无忧，就是中国的粮食安全问题，我们理解更多的是一个中长期问题。
在专家看来，我国粮食生产面临成本攀升、资源约束、刚性需求大等问题，粮食产需的长期态势仍是“紧平衡”。丰收不是食物浪费的理由，粮食安全这根弦必须时刻紧绷。
(来源:央视新闻)