中秋家庭聚餐，分享10道拿手家常菜，好吃不贵，全是家人爱吃的！(3)

三、【茄汁藕夹】
准备食材：猪肉适量、莲藕一节、葱适量。准备配料：油盐盐适量、生抽适量、蚝油少许、胡椒粉少许、2勺番茄汁。
详细做法：
1、先调茄汁，碗里加入2勺番茄汁、1勺生抽、1勺蚝油。将所有配料拌匀，加入少许清水一起拌匀备用。
2、莲藕洗干净切片待用。猪肉洗干净剁成肉沫装盘，加入适量生抽、少许蚝油、适量胡椒粉，搅拌上劲。再加入少许的葱花、一勺盐一起搅拌均匀腌制入味待用。取一块藕片抹上适量的肉沫。
3、再盖上另一块藕片，压一下两片藕片粘腻在一起即可。剩下的藕片也是同样的方法弄好。锅烧热，热锅凉油放入藕夹下锅煎，将两面煎至金黄。
4、倒入提前做好的调味汁，盖上锅盖焖至汁稠，即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：茄汁藕夹就做好啦.。

四、【糯米蒸排骨】
准备食材：排骨适量、糯米适量、少许葱花。准备配料：花生酱一勺、腐乳1块、酱油适量、 蚝油适量、料酒少许、生粉一勺。
详细做法：
1、排骨简单冲洗干净，放入清水里浸泡15分钟，中途换水冲洗干净。（这里是用浸泡的方法来去血水，蒸排骨不建议焯水，因为焯水后排骨的肉质紧缩了，腌制的时候也不容易入味）。糯米洗干净提前用清水浸泡1个小时，泡发后的糯米更容易蒸熟。