做法简单的6道家常菜,营养美味可口,大人孩子都喜欢(3)
2023-05-01 来源:飞速影视
【苹果私房话】
1. 糖醋汁的各调料比例并不固定,只能给出大致的参考,具体实施还得根据个人的口味来调整;
2. 醋分两次放,第一次去腥调味,起锅前淋上少许是增香。
【肉片炒菜花】
家常肉片炒菜花,虽简单,却美味。菜花焯烫的时间短一些,让菜花保持脆嫩的口感,即使很少的配菜也能吃出“干锅菜花”的味道来。
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【材料】菜花半棵、带皮肥瘦猪肉1块,红辣椒1个,小葱1棵,油少许,盐适量,生抽适量,料酒少许
1. 猪肉、红辣椒、小葱准备好;
2. 五花肉切薄片,带皮的比无皮的更好吃;
3. 辣椒切块,小葱切段,如果有青辣椒更佳;
4. 菜花分小花,入开水锅中焯烫;
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5. 热锅温油,肉片入锅煸炒出油脂;倒少许料酒去腥;
6. 菜花入锅,大火翻炒,使油脂能够浸润菜花;
7. 撒盐、倒酱油或者生抽提味增鲜;
8. 起锅前将红辣椒和小葱入锅,翻炒几下,变色后出锅装盘。
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