做法简单的6道家常菜,营养美味可口,大人孩子都喜欢(5)
2023-05-01 来源:飞速影视
【苹果私房话】
1. 酸豆角自制的,用凉水冲一下即可,造成不要泡水,否则会失去独特的风味;如果有酸姜和酸蒜同炒,这道菜会更具特色;
2. 鸡杂要大火猛炒,保持脆嫩口感,时间不要久炒,否则又干又硬。
【胡萝卜韭菜炒黄豆芽】
黄豆芽是黄豆的嫩芽,比起黄豆来,除了含有丰富的蛋白质外,更多了维生素C、钙。吃黄豆易胀气的人可以适当吃黄豆芽,口感鲜嫩多汁还易消化。今天的这道素炒黄豆芽,跟日常食材搭配,营养丰富,红黄绿白煞是好看。
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【材料】黄豆芽1盒,胡萝卜1根,韭菜1把,油适量,葱花少许,盐少许,蚝油15克,水少许
1. 食材准备好:黄豆芽、胡萝卜、韭菜;
2. 黄豆芽泡凉水,沥干水分;
3. 胡萝卜切细丝,韭菜洗净切寸段;
4. 炒锅中倒油,油温5、6成热时下葱花煸炒出香味;胡萝卜和黄豆芽全部倒入锅中翻炒2分钟;
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5. 待豆芽微微变软时,倒半杯水,盖盖子小火焖煮2分钟;
6. 撒盐,倒入蚝油提鲜;
7. 翻拌均匀,将韭菜入锅,翻炒10下,关火;
8. 利用余温可使韭菜成熟,并保持翠绿的颜色和微挺的状态。
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