冲泡奶茶龙头，香飘飘：双轮驱动战略布局即饮，孕育第二增长曲线(15)

3.4 前期蓄力周期拉长，独立组建即饮团队
前期蓄力周期拉长：更符合饮料成长周期的一般规律，根据市场反馈灵活迭代。
前文我们复盘Meco，得到的核心结论是，对于饮料而言，陡峭的成长曲线和持久的生命周期往往难以兼得。
2019年Meco一经推出，立马集中力量进行全国铺货，而2023年的两大核心瓶装大单品冻柠茶和黑乌龙乳茶，都经历了不低于一年的蓄力周期，冻柠茶先是在2021年就推出杯装，2022年又推出瓶装，持续进行渠道测试，黑乌龙乳茶则是在前期测试过程中，根据市场反馈灵活迭代，更换外包装、推出新口味。
独立组建即饮团队：公司管理层对饮料的认知愈发清晰，组织架构的掣肘有望转化为助力。
1）底层假设之误，导致组织架构形成掣肘。
2017年涉足即饮初期，所谓“双轮驱动”，公司认为冲泡 即饮两个轮子可以跑得更快，一方面，二季度冲泡淡季刚好是即饮旺季，不论是内部销售，还是外部经销商，都可以在原本的业务淡季运作即饮、增加收入，另一方面，公司希望即饮对冲泡的渠道力进行反哺，最终形成1 1>2的合力。但公司忽略了这一逻辑成立的底层假设——冲泡和即饮的渠道结构高度相似、运作方式高度协同。
2）计划落空，反思独立组建即饮团队的必要性。
a）差异：①渠道结构，原点渠道（学校、便利店）即饮多、冲泡少，批零渠道冲泡多、即饮少；②场景，冲泡春节礼盒收入贡献较大，即饮不适用于送礼场景；③陈列，冲泡在KA一般陈列于豆奶粉等冲调类食品区，而即饮在旺季需要抢占冰冻化资源。