天热，最该吃的不是雪糕，而是它，每天吃一些，赶走暑气清凉一夏(3)

银耳半朵、雪梨1个、百合干1小把、冰糖2小块、枸杞少许。银耳和百合干提前浸泡。银耳剪掉底部硬蒂，洗净后撕成小块，和百合干一起倒入砂锅中，加入清水没过食材，大火煮开后转中火慢煮30分钟。加入梨块继续煮制15分钟。加入冰糖，待冰糖完全融化后，撒入清洗枸杞。
【冰糖苦瓜】 爽口微苦 清热泻火

苦瓜1根、冰糖1把。苦瓜洗净切段儿，挖去苦瓜瓤，内侧白色部分也尽量挖干净。把苦瓜切成薄片。冰糖放入清水中，大火烧开后转中小火煮至汤汁浓稠，盛出晾凉。重新起锅，锅中做水，放上1小勺盐。水开后倒入苦瓜片焯水1分钟，捞出过凉。冰糖汁彻底晾凉后，把苦瓜浸渍其中。苦瓜寒凉，不要过量食用。
【冰糖香蕉】滋阴润燥 去火通便

香蕉1个、老冰糖适量。香蕉去皮，切成片儿。将香蕉和老冰糖一起放入碗中。再加入半碗清水。入锅蒸制，上汽后10分钟即可。冰糖不是越多越好，放1小块就可以了。脾胃寒凉、血糖高、腹泻的朋友不适合食用。
强调一点，我们说的冰糖是多晶冰糖，可不是超市那种白色小方块形状的哟。
如何挑选多晶冰糖？多晶冰糖也叫老冰糖，为不规则的晶状体，其颜色应接近甘蔗汁的原色，洁白的说明加工的过程多。其质地应透明，杂质少且有光泽。抓一把在手里，表面干燥不潮湿，入口嚼一块清甜不腻。