《宵夜江湖2》：以夜为镜映照城市底色，以食为媒聚焦百态人生(2)

在实地调研阶段，主创团队要从10到12家备选餐馆中，筛选出4家餐馆进行拍摄。不同于两三天逛完一座城市的游客，主创团队需要沉浸式感受城市的风貌。“我非常鼓励大家在一个地方泡一泡。比如去长沙，不捏个脚你都不好意思回来。去海口，必须跟着当地人去一趟早市。很多东西只有你亲自到了那儿，才能体会地更真切。”《宵夜江湖2》的总导演杜兴说道。
主创团队会去寻找城市与人物之间的共同点。如果人物和想要表达的城市气质不符合，就不会成为拍摄对象。通过层层遴选，主创团队最终把镜头对准了乐山、天津、西双版纳、长沙等八座城市，在每集30分钟的篇幅里，讲述3到4组人物以及他们背后的故事。

其次，多重考量保证内容丰富有层次。《宵夜江湖2》在创作上有三层考量：第一层是故事性和独特性。主创团队偏向选择价格亲民的餐馆，对社会的平凡角落进行真实写生，朴素却细腻地关怀现实生活，展现出内容的深度和价值内涵。第二层是历史性和社会性，即某些美食的诞生、延续和创新，跟社会某个阶段的发展有密切的关系。透过食物，可以看到时代在人的身上所留下的痕迹。第三层是文学性和情感性，真正打动人的一定是情感。

在城市里诞生的美食也和这座城市的历史人文紧密相连。每一道美食背后承载着不同的历史演变和社会背景，这些恰恰都是挑动年轻人味蕾、触动当代人情感的重要部分。该纪录片深度挖掘人文元素，让纪录片的“纪实”与生活的“烟火气”完美交融，具有很强的感染力，画面虽粗犷，却充满了真实的生活气息。