解读|威士忌的前世今生(2)
2023-05-01 来源:飞速影视
在早期的蒸馏器中生产的蒸馏物不会像现在这样美味。然而,由于烈酒在喝水时会被水稀释,所以它们并没有以有害健康的方式被喝掉。即使在罗马时代,蒸馏过的古代葡萄酒通常也以大约 1:9 的比例进行水合。这是为了尽可能降低失去健康的风险。有时,会设计添加添加剂以隐藏令人不快的味道,例如在啤酒或葡萄酒中添加风味。蒸馏酒主要用于宗教、医疗和社会目的。
与文明一起进化的威士忌史
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大约4000年前,在米诺斯文明时期的克里特岛上,第一台柱状蒸馏器“Fights Distiller”诞生了。三个垂直分隔的房间之间安装了一个过滤器,其结构是通过从蒸汽中提取发酵液来制造香水和烈酒。原理与现代柱式仍然相同。
考古学家假设米诺斯人也蒸馏酒和葡萄碎片。这被认为是克里特岛上仍在饮用的 Raki 酒“Chikodia”的原型。遍布爱琴海的 Pyrrhus 型蒸馏器是配备了熟悉的葫芦脲(蒸馏瓶)的蒸馏型蒸馏器,这种类型的蒸馏器在公元前 450 年出现在印度河流域。
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公元前2000年左右,在安纳托利亚,赫梯人发明了一种带壶嘴的碗。这台蒸馏器在外面看起来像一个茶壶。它带有一个可拆卸的锥形头,类似于爱琴海岛屿上使用的 Pyrrhus 蒸馏器的结构。公元 300 年左右,炼金术士佐希莫夫 (Zoshimov) 制造的亚历山大蒸馏器模仿了类似的结构。
回到欧洲蒸馏的历史,它的起点是公元1150年左右。来自意大利萨勒诺的宗教团体、工匠行会、专业药剂师和其他人在神圣罗马帝国内传播了这项技术。啤酒蒸馏始于德国各地的公国,并在 14 世纪中叶传播到不列颠群岛。
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