解读|威士忌的前世今生(2)

在早期的蒸馏器中生产的蒸馏物不会像现在这样美味。然而，由于烈酒在喝水时会被水稀释，所以它们并没有以有害健康的方式被喝掉。即使在罗马时代，蒸馏过的古代葡萄酒通常也以大约 1:9 的比例进行水合。这是为了尽可能降低失去健康的风险。有时，会设计添加添加剂以隐藏令人不快的味道，例如在啤酒或葡萄酒中添加风味。蒸馏酒主要用于宗教、医疗和社会目的。
与文明一起进化的威士忌史

大约4000年前，在米诺斯文明时期的克里特岛上，第一台柱状蒸馏器“Fights Distiller”诞生了。三个垂直分隔的房间之间安装了一个过滤器，其结构是通过从蒸汽中提取发酵液来制造香水和烈酒。原理与现代柱式仍然相同。
考古学家假设米诺斯人也蒸馏酒和葡萄碎片。这被认为是克里特岛上仍在饮用的 Raki 酒“Chikodia”的原型。遍布爱琴海的 Pyrrhus 型蒸馏器是配备了熟悉的葫芦脲（蒸馏瓶）的蒸馏型蒸馏器，这种类型的蒸馏器在公元前 450 年出现在印度河流域。

公元前2000年左右，在安纳托利亚，赫梯人发明了一种带壶嘴的碗。这台蒸馏器在外面看起来像一个茶壶。它带有一个可拆卸的锥形头，类似于爱琴海岛屿上使用的 Pyrrhus 蒸馏器的结构。公元 300 年左右，炼金术士佐希莫夫 (Zoshimov) 制造的亚历山大蒸馏器模仿了类似的结构。
回到欧洲蒸馏的历史，它的起点是公元1150年左右。来自意大利萨勒诺的宗教团体、工匠行会、专业药剂师和其他人在神圣罗马帝国内传播了这项技术。啤酒蒸馏始于德国各地的公国，并在 14 世纪中叶传播到不列颠群岛。