世界顶级松露大赏，吃货们见过几种呢？(2)

直到14世纪，法国教皇才开启了吃黑松露的风潮。文艺复兴时期，松露在欧洲重新流行,它们在法国国王弗朗西斯一世的城堡里天天出现。17世纪，欧洲人放弃重口味的东方香料，重新发现天然食品的价值，特别是法国人，他们全年从松露产区进口各种各样的松露，以至于有这么一句话：“松露是如此之贵，以至于它们只出现在贵族的餐桌上用以吸引女性。”

19世纪开始，松露进入极盛期，其产量到了最大，整个欧洲可达超过2000吨的产量，当时几乎所有的正式餐宴上至少都有一道以松露为主的菜肴。直到现在，松露依然在世界美食中占据重要地位，接受着无数食客和厨师的膜拜。

松露是个大家族
松露是一种蕈类的总称，在全世界都有出产。全世界已经发现100多种松露，形态香气均略有不同，而出现在餐馆菜单和奢侈食品供应商货架上的松露只占世界松露种类的一小部分。松露中比较著名的种类有意大利白松露、法国黑冬松露、黑夏松露以及印度块菌。