世界顶级松露大赏，吃货们见过几种呢？(4)

黑夏松露
黑夏松露，从其名字已经可以知道，主要产于夏季，于每年的5月-9月上市。尽管同为松露，但与冬松露不可同日而语。其颜色一般呈比较浅的栗色或棕色，香味也比较淡，因此价格低廉，从品质上来说完全无法与黑冬松露相媲美。

印度块菌
又名中国块菌、中华块菌和台湾块菌，俗名又叫猪拱菌、无娘果等，主要产于中国西南地区，如云南、四川、西藏等地。早先，块菌在咱们国家的名气并不大，远不如松茸、鸡枞、猴头、竹荪等山珍那么家喻户晓。由于其生长形态与其他野生食用菌有着太大的区别，在过去，这种不为人知的野生菌往往被山民喂猪甚至抛弃。直至现在，中国出产的块菌也没有得到和进口松露一样的重视。它的平均价钱只有进口的1/3，又方便取得，越来越多的西餐厨师开始使用中国出产的松露。

非凡的生长环境
松露对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。松露的养分来自附著的树根和土壤，一个地方如果生长过松露，土地和植物的养分会被松露吸收殆尽，在一段时间内无法生长出其他东西。成长过程中受不了任何细微的环境变动，对环境的挑剔着实令人咋舌。