《风味人间4》聚焦谷物，总导演：四年前的遗憾得以弥补(6)

纪录片中展现的国外美食。
风格统一是一件很困难的事情，每个摄制团队都有自己偏好和最适应的风格。制片人邓洁在选择团队上花费了不少心思，会看他们以往的作品，视频面聊也是非常必要的。而且她也会在海外团队的组建上做一些安排。比如调研制片找当地华人从业者，导演、摄影师、录音师全部启用当地人。再比如，巴勒斯坦和以色列的拍摄，虽然找的是以色列团队，但要拍摄巴勒斯坦的部分，仍需要再委托以色列人找巴勒斯坦籍摄影师进行拍摄。拍摄巴勒斯坦翡麦故事的时候正值巴以两地冲突之际，七八天的拍摄，要分四次进行，不断停下来等待战火停息。
疫情发生前，耶鲁大学的历史学教授保罗·弗里德曼来到北京做演讲交流，他的《食物：味道的历史》是《风味人间4》剧组的必读书目之一。当时有幸结识了弗里德曼教授，郑明远同学正好与老师同行访问。导演组抓住机会就跟他们讨论了这个选题，弗里德曼教授给了很多建议，郑明远也有很好的历史学、人类学和田野调查的能力。原本我们认为有机会可以去明尼苏达州拍摄欧吉布威族人与菰米的故事，后来由于无法前往，所以邓洁找到一位生活在明尼苏达州的纪录片导演Rachel，Rachel的纪录片非常细腻，关注少数族裔和女性议题较多，虽然她拍美食并不是非常有经验，但是她很熟悉欧吉布威族人的生活，我们认为这是更重要的经验，所以就远程组建了以郑明远和Rachel为首的团队组合去完成这样一个故事。
【花絮】
海报设计思路由陈晓卿和黄海“碰撞与磨合”
“风味系列”的海报非常细腻、新奇、美观、大气，是总导演之一的陈晓卿和海报制作者黄海在思路上面的碰撞与磨合。这季的海报希望传达的理念与意境是“一粒米中有一个世界，一粒谷物就是一颗星球”，请黄海来帮剧组完成与完善进一步的构思和图像。陈磊说，《风味》和黄海有着朋友式的合作与共同的喜好，“五年以来，黄海老师以非常高的艺术水准，给我们带来了很多惊喜。”
新京报记者 刘玮
编辑 佟娜
校对 刘越