从“贱卖30年”到寻豆师蜂拥：云南咖啡豆夺回自主权(10)

“咖二代”李福升认为，一代人有一代人的使命 图片来源：之光咖啡庄园
据董来成透露，来云南的咖啡豆采购商这两年开始变多，“除了雀巢和星巴克，开始有别的采购商和我这边接触，不过直接来我庄园的采购商不多，多数还是来到普洱和生豆商进行合作。”
有庄园主向记者表示，也不乏绕过生豆商直接找到他的买家，不过采购量不是很大，“在给价上，他们的价格更高一些。此外，也有来自一线城市的采购商与我联系。”
“当只有少数大买家购买云南咖啡时，买家有巨大的议价能力。这是一个寡头垄断的买方市场。但是当买家数量变多时，农民和农民合作社就获得了更多的议价能力。”Eric Baden认为，更多的买家意味着云南咖啡豆市场有了更多竞争，这意味着更公平的竞争环境。
胡路表示，这几年云南咖啡价格不断涨起来，证明了多一些采购的竞争，多一些消费者对云南咖啡豆的认知，公平贸易才会真正产生，“咖农才能丰产业丰收，行业的生态才会更好。”
张辰恺表示，从市场端来看，国内咖啡需求旺盛，精品咖啡连锁Manner、M stand、Seesaw等掀起开店大战，这对云南咖啡产业来说确实是个新机会，“云南咖啡豆需要逐步打造自己的品牌，寻求差异化，让消费者客观正确认知云南咖啡，如可以通过与下游精品品牌合作一起打造爆款产品等，充分挖掘云南咖啡豆的市场潜力。”
不过，李福升表示，目前精品咖啡豆的客户还不算好找，虽说精品咖啡的利润空间的确比以前更大些，但是存在压货现象，“大货一出来就可以卖掉，但做精品就需要烘培厂、找咖啡店来采购，这就涉及到得自己去寻找客户，需要压豆子、压钱进去。”对咖农咖企来说，压力无疑增加不少。

提升精品率，云南咖啡豆何日“反客为主”？

胡路还记得，10多年前，他在上海推介云南咖啡时，发现很多人会觉得喝云南咖啡“没有面子”，“近些年来，伴随着越来越多的国外企业打起云南咖啡的牌子，好像喝云南咖啡也没有那么丢脸了。云南咖啡的形象慢慢在消费者心目中得到改观。”