从“贱卖30年”到寻豆师蜂拥：云南咖啡豆夺回自主权

精品咖啡大潮下，云南咖啡豆的买家，明显多起来了。
不久前，高调在上海开出国内首店的蓝瓶咖啡宣布，正式在中国内地推出首款来自云南普洱的单产地咖啡豆。据悉，这是蓝瓶咖啡首次从中国采购精品咖啡生豆。
而在蓝瓶咖啡之前，包括Manner Coffee、瑞幸咖啡等新兴本土咖啡品牌，早已将“云南咖啡豆”加入日常菜单之中。三顿半、鹰集和街头巷尾数之不尽的独立咖啡馆，也对推广“云南咖啡豆”相关系列产品不遗余力。近期，就连盒马也上线了自有品牌“盒咖啡”系列。盒咖啡一共有3种口味，其中就包括取材云南咖啡豆的“藏香云南”。
寻豆云南，直采咖啡豆，络绎不绝的寻豆师们将足迹遍布了“彩云之南”。

之光咖啡负责人李福升向咖农讲述采摘的标准 图片来源：之光咖啡庄园
位于云南普洱的炬点咖啡实验室（Torch Coffee Lab）不久前与蓝瓶咖啡达成了合作，炬点咖啡也是瑞幸咖啡、邮局咖啡等本土品牌的合作方。早在2015年，炬点咖啡就在普洱成立了第一个实验室。
炬点副总经理Saya经历了云南咖啡豆从少人问津到市场宠儿的全过程。“四五年前，一线城市的买家开始零零星星地从线上购买我们的咖啡豆；从前年开始，一些规模比较大的合作伙伴开始出现，陆陆续续开始有正式的采购行为。”Saya对《每日经济新闻》记者说。
简单的话语背后，是云南咖啡产业坚守多年才等来的机遇，比起过去，云南的咖农、咖企们已经获得了更高的自主权。
在这些新买家踏上云南土地之前，云南咖啡产业曾与雀巢公司深度绑定。1988年，雀巢决定支持云南咖啡产业发展，引入卡蒂姆在云南广泛种植，自此，在很长一段时间内，云南咖啡豆都被充作速溶咖啡的原料，话语权不高，咖农难有议价权，完全暴露在市场波动之中，举步维艰。
机遇期的来临，与云南本地咖农、咖企谋求生存空间的努力脱不开关系。近日，《每日经济新闻》记者与多位云南咖啡业一线从业者进行了深度采访和调查。