适合2-3人年夜饭菜单，3荤2素1汤，好吃好看，原地过年也仪式满满(2)

1、把武昌鱼收拾干净，去掉鱼鳃，剪掉鱼鳍，内脏掏干净，然后冲洗至没有血水，擦干水分。
2、在鱼的上下两面都打上花刀，然后放入盆中，淋上料酒，加入姜丝，食盐，下手抹匀，腌制二十分钟。
3、腌鱼期间，我们准备一些料头，红椒洗净切成小丁，香菜洗净切成小段，大葱切成圈。
4、再来调一个红烧汁，红烧酱油2勺，香醋1勺，白糖半勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，清水5勺，混合均匀，另外准备适量的水淀粉。
5、腌好以后，我们把鱼取出，擦干表面和里边的水分，最后在表面沾上一层玉米淀粉，继续将水分吸干。
6、起锅烧油，烧热至5成的时候，把鱼下锅，保持中火煎3分钟，用手晃动晃动油锅，然后翻个面，继续煎下面。两面都煎好以后，把鱼盛出来。
7、锅内留少许的底油，放入红椒丁和葱花炒香，把调好的料汁倒进去，慢慢加热至开始冒泡泡，炒出香味，然后淋入一些水淀粉，把汤汁收浓稠。
8、最后将炒好的料汁淋到鱼身上，撒上香菜段提鲜，就能端上桌了。

【电饭煲烧鸡】---大吉大利

食材准备：三黄鸡1只，酱油5勺，白糖1勺，香叶2片，陈皮2小块，红茶1小把，生姜5片，葱适量

1、把鸡买回家以后，将里里外外都清洗干净，剪掉鸡屁股以及周围的肥油，鸡头也可以去掉不要。
2、用牙签在鸡的全身都扎上一些小孔，这样可以方便入味。
3、先在碗中调个料汁，酱油，白糖混合到一起，把白糖搅拌至融化。
4、把料汁均匀涂抹到鸡身上以及内部，然后腌制1个小时，使其充分入味。
5、在电饭锅内胆里铺上香葱，姜片，放入香叶，桂皮，一小包红茶，将腌好的鸡放进去，腌制的料汁也淋入锅中。
6、把电饭锅盖好，选择煮饭的功能键，停止以后，打开看一眼，没有异样的话，翻个面，我们继续盖住，按下煮饭键再煮一次。跳闸以后，保温键继续保温20分钟，这样就可以把鸡焖熟了。