除夕年夜饭2-3人菜单，“硬菜”多，吃得爽，安排好2小时搞定

新年将至，阖家欢乐，一年一度的年夜家宴都已经开始准备，不同往日的家常便饭，年夜家宴的菜品既要美味可口，又要美观大气，菜品也比较多，烹饪起来比较费心费力，分享8道夜家宴的精美菜品，适合2-3人食用，分别是电饭锅焖整鸡、红烧猪肘子、清蒸鲈鱼、葱爆羊肉、白灼大虾、皮蛋拌豆腐、花甲蒜蓉粉丝、红糖八宝饭，硬菜多，吃着爽，科学安排时间，只需要2个小时就轻轻松松就搞定，有鱼有肉，荤素相搭，美观大气，上桌有“排面”，简单快手不用发愁。

1、首先处理食材
糯米最好提前一夜浸泡，沥干水分加入红糖腌制20分钟，整鸡清洗干净，加入清水浸泡20分钟，花甲清洗干净，浸泡15分钟，粉丝和莲子分别提前浸泡。

鲈鱼处理干净，改刀备用，鲜虾冲洗干净，剔除虾线，肘子烧毛，刮去焦糊，皮蛋剥壳，装盘备用。
花甲焯水6分钟，捞出备用。肘子焯水3分钟，撇去浮沫，捞出备用。