除夕年夜饭2-3人菜单，“硬菜”多，吃得爽，安排好2小时搞定(2)

所有配菜清洗干净，生姜部分切片，部分切丝，剩余切末，大葱大部分切段，小部分切成葱丝，小葱和小米椒切圈，香菜切段，美人椒切2厘米左右的段，金针菇撕成小朵，红枣去核剪成两半。
2、其次准备料汁

电饭锅焖鸡料汁：碗中加入1勺料酒、1勺花椒粉、2勺蚝油、3勺生抽、3勺奥尔良腌料和适量老抽，搅拌均匀。
红烧猪肘子料汁：碗中加入半碗生抽酱油、1勺味极鲜、2勺老抽、3勺黄豆酱和适量食盐，搅拌均匀。
葱爆羊肉的料汁：碗中加入1勺香油、1勺白糖、1勺淀粉、3勺生抽、半勺料酒和适量食盐，搅拌均匀。

蒜蓉粉丝花甲料汁：碗中加入1勺白芝麻，2勺蒜末和适量美人椒丁，淋入热油，加入1勺蚝油、2勺生抽、适量鸡精和食盐，搅拌均匀。
皮蛋拌豆腐料汁：碗中加入姜末、蒜末、小米椒、1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺香醋和半勺白糖，搅拌均匀。
红糖八宝饭料汁：碗中加入少许红糖和适量清水。