除夕年夜饭2-3人菜单，“硬菜”多，吃得爽，安排好2小时搞定(4)

所需食材：整鸡、香菇、生姜、小葱。
1、整鸡清洗干净，加入适量清水、料酒和姜末浸泡20分钟去除血水，控干水分放上香菇，加入1勺花椒粉、1勺料酒、2勺蚝油、3勺生抽、3勺奥尔良腌料、适量老抽、食盐、小葱、姜片。
2、小葱打结，使用葱结将调料混合均匀，涂抹鸡身和鸡肚，里里外外都要涂抹均匀。

3、将葱结、姜片、香菇一起塞入鸡的肚子，腌制30分钟最好。
4、电饭煲底部放入姜片、小葱，尽量不要留空隙，防止鸡肉粘锅，将腌好的整鸡放入电饭煲中，腌鸡的料汁，盖上盖子，按下按钮，1个小时即可出锅。
红烧猪肘子

所需食材：肘子、生姜、山楂、八角、桂皮、香叶、草果、白芷。
1、肘子明火烧毛，去除猪毛和腥味，清洗干净，刮掉焦糊，冷水下锅，水开再煮3分钟即可捞出冲去浮末。
2、调配料汁，碗中加入半碗生抽酱油、1勺味极鲜、2勺老抽、3勺黄豆酱和适量食盐，搅拌均匀。