除夕年夜饭2-3人菜单，“硬菜”多，吃得爽，安排好2小时搞定(6)

所需食材：鲜虾、生姜、大葱。
1、鲜虾清洗干净，挑除虾线，生姜切片，大葱切段。
2、锅中加入姜片、葱段和少许清水，中火煮2分钟左右，让姜和葱的味道散发出来。

3、处理好的鲜虾倒入锅中，翻炒一下，使葱姜水包裹住大虾，盖上锅盖，焖2分钟。
4、打开锅盖，把虾翻面，焖2分钟至大虾整体变红即可。
葱爆羊肉

所需食材：羊肉、大蒜、大葱。
1、羊肉切片，生姜切末，大葱切段，准备料汁，碗中加入1勺香油、1勺白糖、1勺淀粉、3勺生抽、半勺料酒和适量食盐，搅拌均匀。
2、锅中加入比平时多一倍的油，油温至8成热时，爆香蒜末，淋入2勺米醋。