除夕年夜饭2-3人菜单，“硬菜”多，吃得爽，安排好2小时搞定(7)

3、加入大葱和切好的羊肉，大火翻炒至羊肉变色。
4、翻炒15秒左右至羊肉变色，淋入提前调好的料汁，翻炒10秒即可出锅。
花甲蒜蓉粉丝

所需食材：金针菇、花甲、美人椒、粉丝、大蒜、小葱。
1、金针菇撕成小朵，美人椒部分切碎，部分切段，粉丝提前泡软，大蒜切末，小葱切圈，花甲清洗干净，加入温水浸泡15分钟左右，捞出焯水6分钟至花甲张口。
2、准备料汁，碗中加入1勺白芝麻，2勺蒜末和适量美人椒丁，淋入热油，加入1勺蚝油、2勺生抽、适量鸡精和食盐，搅拌均匀，粉丝沥干水分，放入碗中，加入少许料汁腌制5分钟，铺入盘中。

3、金针菇塞入美人椒，全部塞好整齐地放到粉丝上，围成圆形，中间放入焯水后的花甲和适量蒜末。
4、上锅蒸制8分钟即可端出，撒上葱花点缀，淋入2勺蒸鱼豉油，最后淋上热油激出香味即可。
皮蛋凉拌豆腐