日耳曼史评述：德意志菜肴及烹饪习惯形成的历史因素(6)

图|哈茨山雪景
唯一在德国依然十分盛行的传统食物（虽然追捧者大约都是五旬开外的中老年人）是下午茶蛋糕。用来配餐的甜点如今已经变得越来越敷衍了事，虽然一直以来人们认为能与“农场风味”搭配的形容词永远是一成不变的“梦幻般”（如“梦幻般的巧克力夹心杏仁蛋白软糖冰激凌牛轧”）。当人们看到这些主语之前列出的冗长形容词时，会对这种生硬冷酷的辞藻堆砌感到不快。但这也是因为在很多其他场合人们都能够摄入大量的糖分。
在德国和奥地利都有着数不清的蛋糕店，令人惊奋的是，这些店铺很多都是9年以来流离失所的来自东欧国家的难民经营的。或许因为蛋糕店是一种很容易转移的产业——将一家蛋糕咖啡厅从波兰的布雷斯劳搬到德国的戈斯拉尔确实不是什么难事，在店里再装饰上几张前纳粹时代怀旧风格的照片。
我曾经非常热衷于光顾这种小店，但在沃利兹的一次不愉快经历之后，我再也无法忍受了。碰巧品尝到高品质甜食的概率实在是惨不忍睹：经常在吃到一次完美的萨赫蛋糕之后，紧接着就是五六次味觉灾难，口中浓稠的奶油仿佛让人联想起用来填补墙洞的绝缘泡沫塑料。然而或许这是一种不公平的评价，就像是多年深受药物滥用之苦的患者急切呼吁加强医疗管控。

图|戈斯拉尔近照
施派尔是一座宁静祥和的德国小城，坐落于莱茵河中游，在许多方面都展现出一种慢节奏的迟钝感。当这里的居民去药房咨询或大步跨进酒馆，抑或是在周而复始的日常杂务中忙碌不休时，所有人会突然仿佛忘记了一切烦恼，蜂拥进入城市广场。这里耸立着一类建筑，它们的外观类似来自《太空堡垒卡拉狄加》中参与星际战争的空间巡洋舰。这些建筑正是施派尔壮观的大教堂－虽然其中一部分已遭毁坏，一部分正在修缮，但这些坚挺高耸的石壁历经千年风雨屹立不倒，就像印加帝国的马丘比丘和希腊的雅典卫城一样，成为失落文明的幸存者。