谁说大单品已死？其实，老本真得蛮好吃的(8)

尽管在糖果里加酱油的行为史无前例，还有酱油发粘焦臭的工艺难题，但宫本政一最终通过和酱油制造商共同研发，创造了不会煮糊的酱油，解决了最大的工艺难题。经过几年的努力，1955年，甘露糖终于成功面世。
由于加了酱油，甘露糖既有甜味，又有浓郁的酱油鲜味，因此不仅吸引了孩子，也吸引了大人，先在地方卖爆，后来风靡全国。
即使在今天，也很难有一款产品取代甘露糖。Kanro在一篇采访报道 中提到，即使什么也不做，甘露糖依然卖得出去。
还有很多产品，自身已经发展成了一种特定味道的代名词。比如奥利奥可以是一款饼干，也可以是一种口味；大白兔可以是奶糖，也可以把味道融合进牛奶或冰淇淋；AD钙奶可以是饮料，也可以是未成年雪糕……

图片来源：奥利奥，微博@上海小资美食，钟薛高
到底什么样的味道能让人念念不忘，或许有迹可循，也可能要靠猜靠运气，可一旦找到了这个味道，就会与消费者产生一种长久的联结。
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小结
近几年，品牌疯狂卷上新已成常态，不断刺激着消费者的兴趣和品牌讨论度。
从“折腾”的结果来看，上新固然有上新的意义，也有不少新生爆品就是从疯狂上新里跑出来的，但不得不承认，沉淀出一款大单品，对品牌来说依然意义非凡。
大单品可以是盈利主力，也是重要的品牌资产，独特的味觉，加上氛围、品牌、感情、记忆等等，能模仿，却无法替代，是品牌和消费者之间的情感链接，让品牌和消费者的关系维系更持久，粘性更高，也因此有更长久的生命力。
关于大单品的意义，你有什么看法？对于品牌来说，如何才能摸索出自己的大单品？什么样的大单品才足够有生命力？欢迎在评论区讨论。
参考资料：
[1]【氷結】“チューハイを変えるチューハイ”へ　時代の半歩先いく商品開発,2022.7.10
[2]キリン「氷結」過去最高売り上げ　無糖レモンとビールの併飲増,日经XTREND,2021.5.25