强推最具收藏价值的佳作《小白变大厨的饮食指南》,一生必读!(13)
2023-05-02 来源:飞速影视
谷雨前后,种瓜点豆。小时候,家门前有一块田地,在农村,几乎家家门前都有这么一块地,母亲、外婆总是会种豆种菜。
她们最喜欢种的是丝瓜。丝瓜大多种在菜园的边边角角,足下有一抔土,丝瓜十分谦虚地扎下根,一条条细细的茎蔓藤,似三跪九叩般沿着篱笆向树爬去,它一身挂着手掌似的叶子向前匍匐,窸窸窣窣,全是心声。
每年还得留几条老的丝瓜做种,还取丝瓜络——老的丝瓜摘下来,晒干,敲掉外面的皮和里面的丝瓜子。丝瓜子不好吃,有腥气。
丝瓜络大多是白的,也有的略黄,可用来刷锅洗碗、擦灶台,也可用它洗澡。用丝瓜络洗澡时,新丝瓜络太扎人,身上一擦,皮肤就红了,像软质的锉刀,须在上面涂一些肥皂才润滑一些。我一般选小丝瓜络,感觉柔和一点。
|脾王之时|
再也不曾发现还有其他时节会像仲春这般蕴含这么多的秘密。
谷雨正是春夏交接的节气,也是“脾王”之时。《素问·太阴阳明论》中有,“脾不主时何也?”“脾不独主于时,而寄旺于四季之末。”也就是说,“脾”只在每季末旺盛,气血应四季而流布、调整,其实就是人要适应季节的变化。
张仲景补脾温阳的方子中,最喜欢用的药是甘草、大枣、生姜,都是入脾胃经的。甘草、大枣味甘,是入脾的;生姜既能健脾,还有和胃的功效。
春到谷雨,很快就是立夏,此时麦穗灌浆、小孩长个,人体容易在清与浊之间徘徊,应得时气滋养,让清气上升、浊气下降。
野蛮生长的春菜,怎么吃才好吃?
1.苦菜:升心之清气
苦味入心,可降心头之火,除烦躁。《本草纲目》云:“久服安心益气,轻身耐老。捣汁饮,除面目及舌下黄。”
2.马齿苋:降五脏浊热
马齿苋虽不起眼,却汇聚了木、火、土、金、水五行的精气,它还有个神奇的名字:五行草。它的清热作用是全方位的,心、肝、脾、肺、肾,不管何处有热,马齿苋都能清之。用马齿苋清热,当菜来吃就很好。但要注意,肠胃虚寒的人,吃马齿苋容易拉肚子,要慎食。另外,孕妇也不能吃。
3.蒲公英:降胃浊不伤身
古医书《本草新编》中记载:“蒲公英,亦泻胃火之药,但其气甚平,既能泻火,又不损土,可以长服、久服无碍。”胃火盛,一般症状为牙龈肿痛、口臭、便秘等。用蒲公英的嫩叶焯水后凉拌来吃,或者煮水喝,下胃火又不损伤脾胃。
4.车前草:降膀胱湿热
车前草,清膀胱湿热火气,能明目,而且还能去脾之积湿。感觉湿气重时可以煮一壶当茶饮,春夏之季的湿热感冒、腹痛腹泻,一碗车前草煲猪肚就可以治好。
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