强推最具收藏价值的佳作《小白变大厨的饮食指南》，一生必读！(9)

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田鼠化为鴽
次候 4月10~14日
野餐你去过，可你见过这样野的吗？
在古代，清明是一个欢乐的日子，尤其适合踏青郊游，文人墨客带上酒食，寻一山清水秀之处，临水而坐，曲水流觞，吟诗作赋。
唐朝的长安，每到农历三月初三前后，“春光懒困倚微风”“嫩叶商量细细开”。长安的仕女趁着明媚的春光，锦衣长袖，骑着温良性情的马，或者坐着华丽的马车，带着随从和极其丰盛的美酒佳肴，来到曲江池边，选一处风景上好的地方驻马设宴，以竹竿挂起罩裙遮蔽初起的阳光，便是临时的饮宴幕帐。女子在此斗花、宴饮，这红的、紫的、蓝的“裙幄”，三三两两散于堤岸上，就是闻名天下的“裙幄宴”。
唐朝张籍《寒食内宴》：“朝光瑞气满宫楼，彩纛鱼龙四周稠。廊下御厨分冷食，殿前香骑逐飞球。千官尽醉犹教坐，百戏皆呈未放休。共喜拜恩侵夜出，金吾不敢问来由。”所谓冷食，即已做成的熟食。据史料载，唐朝的冷食有干粥、醴酪、冬凌粥、子推饼、馓子等。
｜子时睡眠｜
春天犯了什么错？抑或是你在春天犯了什么错？
古人认为晚上9点以后睡就算晚了。可是你呢，只会嚷嚷“臣妾做不到啊”，所以你肆意到11点前也就差不多了。
清明是排毒减脂最易有成效的时节，让身体恢复“清净”状态，最简单的方法就是睡好“子时觉”。
晚上11点至次日凌晨1点的子时，是“清净之官”胆经当令，当令就是当班的意思，也是身体“一阳来复”的时间。
《黄帝内经》里有一句话叫作“凡十一藏皆取于胆”。子时是一天中最黑暗的时候，阳气开始生发。胆为少阳之气，主升清降浊，是身体的“清净之府”，胆气生发起来，全身气血才能随之而起。此时睡眠，可让胆经修复一天中的浊气，达到体内环境的天清地净。
清明时节，身体一点点的不洁净、毒素淤积，都会被“清明气”感知到，这段时间特别有偏头痛、眼睛发胀、易怒的症状。尤其是患有高血压的老人，容易出现头疼、晕眩，所以要格外注意要平肝木、清胆湿、定胆气。
和合汤，让身体恢复清明之气。汤料有用干百合25克、黑豆10克、莲子10克、大枣6枚、核桃仁15克。将百合、黑豆、莲子提前浸泡1小时，大枣去核，将所有材料放一起煮汤喝。
百合入肺经、胆经，黑豆入胆经、肾经，皆为清明之物。它们润肺气、定胆气，宁心安神，令神明清爽，可帮助身体恢复天清地明、阴阳和合的格局。