强推最具收藏价值的佳作《小白变大厨的饮食指南》，一生必读！(7)

开在清明的桐花，被视为清明节气之花。桐花的盛开，是春色的顶点，却也预示着春天将逝。
几多悲伤，几多欢乐，都是同一个清明。悲是缅怀先祖，乐是踏青郊游，有时候想，古人何以如此“分裂”？
其实，古人追求的是乐天知命的人生最高境界，于是乎“天人合一、随遇而安”就成了他们的人生态度。只要读懂了农耕文明时期先人们的人生态度，疑问自然消失。
寒食已随云影杳，祭祖无妨踏青游。该祭奠时祭奠，祭祖尽孝不必悲戚；该游乐时游乐，郊野踏青不必拘束，由记挂先人的追思转为开阔畅然的心境，情感的寄托和自然的赐予并存。
｜草木成精｜
说说野菜的从良史。
1.艾叶
一到清明，糯米团子这东西就绿了——青团。
过了上千年，青团还在，而青团的“青”，是从草汁里挤出来的。遍览祖国大地，在清明，能做青团的青草有：艾叶、鼠鞠草、鸡屎藤、泥胡菜、小麦草等。它们带着各自独有的能量，生长在春天里。
艾叶，最能代表青团的气质，清明时节的艾叶有最顶尖的嫩阳之气，是植物界的“阳中之阳”，正好用来养肝气，《本草纲目》载：“艾以叶入药，性温，味苦，无毒，通十二经”，艾叶温补，还能祛寒湿，春天的南方湿气重，容易肝脾不和，可以吃一点嫩艾叶。
2.荠荠菜
荠荠菜被古人称为“天然之珍的灵丹草”，《千金食治》中有：“味甘涩，温，无毒，凉肝明目。”荠荠菜可降血压、健胃消食、强筋健骨、明目养肝、润肺和中，有助于增强免疫功能。荠荠菜的吃法多种多样，每一种吃法都能完美地演绎出纯天然的春天味。
3.荞头
荞头，又称藠头，古人谓之薤。
荞头打眼一看，有点像我们平时常见的小葱，细看就会发现，还是非常不一样的，荞头比葱白，更加肥美，更为白嫩。
荞头，仅在清明节前后才能吃到，也叫清明菜。它赏味期很短，却是专通寒滞的通阳妙品呢，能通上中下三焦的寒滞。《本草求真》中记载：“味辛则散，散则能使在上寒滞立消；味苦则降，降则能使在下寒滞立下；气温则散，散则能使在中寒滞立除；体滑则通，通则能使久痼寒滞立解。”
4.夏枯草
《济世仁术》曰：“三月三日，采夏枯草，煎汁熬膏，每日热酒调吃三服。治远年损伤、手足淤血，遇天阴作痛，七日可痊，更治产妇诸血病症。”
夏枯草散结消肿的能力比较强，一些身体的旧伤，淤血、生孩子留下来的月子病，都是很难治愈的，三月三所采的夏枯草，却被赋予了这种神力。