强推最具收藏价值的佳作《小白变大厨的饮食指南》，一生必读！(5)

3.盐、蜂蜜、法式黄芥末酱、意大利黑醋、橄榄油放入调料碗中搅拌。
4.倒入小瓶中，摇晃至乳化成酱汁。
5.将酱汁倒入沙拉碗中拌匀。
始见闪电
末候 3月31日~4月4日
仙草吃多了，你会“飞升上仙”。
婆婆家屋后有一片桑树，春天的桑葚，那味道有一种说不出来的清甜，相信小伙伴们都喜欢吧。
桑叶你一定见过，也知道它是蚕宝宝的食物。桑叶的味道，或许你一定认为是又苦又涩的，你可知识它是奇妙的蔬菜，是可以吃的？
桑芽菜就是桑叶，但又不是普通的桑叶，是桑枝上最嫩的两片嫩芽，观之就感到清爽。
用以入馔的桑叶，是桑树中的大叶品种。吃桑叶也有季节，每年从春天可以一直吃到秋天，通常以三四月份的味道和口感最妙，正是不时不食的时令食材。此时的桑叶既可凉拌，也可清炒，还可做调料烹饪桑叶蒸鸡、桑叶蒸肉饼、桑叶卷等菜肴，隐隐透着桑叶的清新气息。
桑叶入口甘香，没有苦涩味，细细品味，有恰到好处的纤维质地感，有清气浸润人的肺腑之内，似乎连眼神里也会生出别样的淡远与清亮来。
桑叶有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效。《本草纲目》记载：“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童。”
霜降后的桑叶药效最强，秋后经霜打的桑叶民间称为“神仙叶”，《神农本草经》中称桑叶为“神仙草”。
｜以“和”为本｜
吃对了，才养生，才不辜负春光。
古人云：“春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平。”也就是说，春分是一年四季中阴阳平衡、昼夜均等、寒温各半的时节。
中医讲究“天人合一”，故春分养生定要顺应此时的节气特点，要讲求“平和”，以和为贵，以平为期。
春分本来应是阴阳平衡之时，人体内阴阳随着节气开始争斗，阳虚之体，阳弱不能与阴平衡，所以容易发生五更泻；另一种是餐后泻，就是完谷不化的腹泻，平时常喝干姜炖鸡汤，可得以缓解。
早在2000多年前，孔子说过：不时，不食。不是这个时节的食物不吃。生长成熟符合节气的食物，才能得天地之精气。
春分饮食忌偏热、偏寒、偏升、偏降，时令菜有养阳的韭菜，助长生机的豆芽、莴苣、菠菜、豆苗、蒜苗、芦笋，滋养肝肺的草莓、青梅、杏、李、桑葚、樱桃，等等。
如烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，以防菜肴性寒偏凉食后损脾胃引起腹部不适；又如在食用韭菜、大蒜等助阳类菜肴时，常配以蛋类等滋阴之品，以达到阴阳互补之目的。