强推最具收藏价值的佳作《小白变大厨的饮食指南》，一生必读！(6)

芝麻菜青酱意面
春风十里，不如春菜陪你。
芝麻菜又叫火箭生菜，因咀嚼后会散发浓烈的芝麻香味而得名，其实它和芝麻没有一点关系，可人们还是会被这家伙浓郁的芝麻香引诱。
芝麻菜用法相当随意，可以抓几片放沙拉里一起拌；烤好的比萨饼上也可以撒十几片；还可以在早餐三明治里夹几片，堪称绿叶蔬菜里的战斗机。
芝麻菜还可以用来做芝麻青菜酱，一般搭配核桃仁制作，放进密封罐内，吃意面的时候用来拌面，别有一番风味呢！可以吃出清新爽口的春日气息。
【食材】
意粉 --------------------------- 200克
瑞士大孔奶酪 --------------------------- 60克
生核桃仁 --------------------------- 60克
芝麻菜 --------------------------- 130克
【调料】
黑胡椒 --------------------------- 适量
海盐 --------------------------- 适量
蒜瓣 --------------------------- 6个
橄榄油 --------------------------- 70克
【做法】
1.取蒜瓣6个和生核桃仁，平铺在烤盘内，放入烤箱160℃烤10分钟。
2.芝麻菜洗净沥干备用。
3.瑞士大孔奶酪切成小块。
4.将芝麻菜、蒜瓣和其他所有食材放入破壁机杯中，搅拌均匀。
5.搅拌成细腻的芝麻菜青酱，然后倒出，撒上适量海盐和黑胡椒碎。
6.汤锅内加水，撒一勺盐，放入意粉，大火煮沸之后转中火，继续煮7~8分钟。煮好的意粉捞出沥干，然后拌入芝麻菜青酱。
清明
清明，三月节。按《国语》曰，时有八风，历独指清明风，为三月节。此风属巽故也。万物齐乎巽，物至此时皆以洁齐而清明矣。
——《月令七十二候集解》
桐始华
初候 4月5~9日
清明在二十四节气里，是个跨界的异数，悲喜共生的存在，既是节气，又是节日。
《历书》记：“春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名。”因此时气候清爽、景物明朗，万物都洁净而清明，而得名。