强推最具收藏价值的佳作《小白变大厨的饮食指南》，一生必读！(4)

《黄帝内经·素问·骨空论》：“调其阴阳，不足则补，有余则泻。”补虚泻实即补充人体正气和排除有余邪气之意。
春分时节，是草木生长萌芽期，人体血气充足，激素水平也处于相对高峰期，在此节气要寻找身心平衡、阴阳和合，饮食上应保持膳食均衡，避免走进偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区，以达到阴阳平衡之目的。
小呼吸蕴藏大学问。呼吸的奥秘：补虚泄实的停闭呼吸法。
吸气、呼气之间，或一次呼吸之后停顿片刻再继续的呼吸方式,被称为停闭呼吸。
做法：吸——停——呼，呼——停——吸，吸——停——吸——呼，其中的“停”起到了保持当前状态的作用。一般而言，吸气具有补虚的作用，呼气具有泄实的作用，故吸气之后的“停”则突出了吸气，能增强补虚的作用，适合虚症患者；呼气之后的“停”加强了泄实的作用，适合实症患者。
芦笋萨拉米肠沙拉
没有芦笋的春天，是令人绝望的。
三月间的芦笋，清香青翠，许多西餐的前菜都会用到芦笋，并经常和红肉作搭配，如这道芦笋萨拉米肠沙拉。萨拉米香肠是欧洲人喜爱食用的一种腌制肉肠，与芦笋一起食用，不仅有了爽脆的口感，而且清新不油腻。
【食材】
芦笋 --------------------------- 200克
萨拉米香肠--------------------------- 8片
小番茄 --------------------------- 2个
熟鸡蛋 --------------------------- 2个
玉米笋 --------------------------- 50克
红酸模叶 --------------------------- 2片
【调料】
法式黄芥末酱 --------------------------- 10克
意大利黑醋--------------------------- 15克
橄榄油 --------------------------- 3克
蜂蜜 --------------------------- 5克
盐 --------------------------- 2克
【做法】
1.沸水加少许油和盐，焯烫芦笋、玉米笋2分钟，沥水冷却。
2.芦笋、玉米笋、小番茄、萨拉米香肠、熟鸡蛋、红酸模叶放入沙拉碗中。