日本料理学习分享，小哥给你分享多数人都爱的炸物，揚げ物(19)

但小哥学校是撒，小哥店里是蘸，各有利弊。直接撒，方便，均匀。让客人自己蘸，客人可以根据自己的口味，蘸多蘸少。
你说这个盐跟普通盐有什么区别呢？其实就是普通盐。但会放到锅里，不放油，干炒，蒸干表面水分来用。但，如果讲究一点，是真的会大概3盐比1香料的比例，分别干炒，然后混合在一起，放进钵里，进行碾压混合，然后过一次筛。（例：山椒盐。3盐 1山椒。）所以，会比不经处理的盐，更香一点。
小哥见过的有：抹茶盐，咖喱盐，山椒盐。（怎么样是不是听起来很黑暗）

抹茶盐（すり/すりばち/SURIBATI/研磨钵）

咖喱盐