“满汉全席”最早出现在什么时候？是否真的存在？(3)

满汉全席是怎么在民间流传开来的？说到满汉全席这四个字，这一个名词它最早出现的是在晚清时期，当时有一本书，这书的作者叫做韩邦庆。写了一个上海滩风月场的小说名字叫做海上花列传。这篇小说最早的发表时间，是在光绪年间，在这本书第18回当中就出现了这样一句话，叫做中饭吃大菜，晚饭满汉全席。它是一个吴吴侬软语的一个阴影，指的就是非常时髦时尚的西餐，所以人家说了中午的时候咱们吃一顿西餐，到晚上的时候吃中餐，中餐吃什么内容？满汉全席，而这个满汉全席的可能就是强调吃得比较丰富而已，但实际上，作者也并没有列出来那这个满汉全席的规格是什么？吃了哪些菜，哪些是从这个皇宫流出来的？这都没写到。

清代中期有一人叫做李斗，他所写了一篇文章，叫做扬州画舫录。虽然说没有明确的满汉全席四个字，出现了满席汉席的这种提法。而在满席和汉席的菜单当中啊，确实也出现了像什么燕窝鸡丝汤烩熊掌，猪肚，晾鸭子等等一些记载。扬州画舫录就是当年乾隆皇帝南巡扬州的时候的时候所吃的菜的一个菜单。但是跟我们现在说的这个满汉全席关系也不大。

为什么在民间这么被推崇呢？即使就是因为清王朝灭亡以后，溥仪当年被送到东北，而皇帝一出紫禁城，他不可能带这么多人走。内务府的这些御膳房的师傅们就相当于下岗职工，这些下岗职工需要再就业。就业的过程当中就要把自己曾经在这个宫廷里面伺候皇上的这些菜拿出来，让大家尝一尝了。这样自己才有这个安身立命之本，就在这时候，当时一部分人对这个宫廷文化特别的向往和好奇心。毕竟他当年的紫禁城的大门不是谁想进都进的。别说巷子，你看上一眼那都是犯法的，而突然间这个皇城里面的宫女，太监，御膳房的师傅。各种达官贵人是满城接受了。就仿佛一下子宫廷文化就变成了一种京城文化。