满汉全席——是真实还是传说？(2)

汉族饮食文化则与满族大相径庭，汉族菜以丰富的食材和各类调味品而闻名，比如，在《红楼梦》中就有大量描述烹饪菜肴的情节，其中一段仅用于描述茄子的烹饪方法就用了十几行字。
于是，传奇的“满汉全席”登上了历史舞台，清朝统治者不惜重金打造这一史无前例的豪华盛宴来充分的融合满汉两个民族。据清代中期流传下来的满汉全席菜谱记载，天上飞的、水里游的、地上跑的无一不在食材之列，可谓无所不包。
一份菜单上的菜品如下，头菜是汤品，有猪筋海参汤、蟹肉鱼翅汤、海藻猪肚汤。二道菜是主菜，有红烧鱼舌熊掌、米饭蒸猩唇、红烧豹胎（用羊胎盘仿造的豹胎）、清蒸驼峰。第三道菜还是汤品，有猪脑汤、甲鱼汤、春蚕汤。最后一道菜以荤菜为主，有炭烤猴脑、烤乳猪、生炒鸽松。最后上的甜品是果脯，以点缀整桌宴席。

满汉全席不断出现在影视剧中
这一道道宴席，让满汉两个民族逐渐消除了矛盾，满族的统治者和汉族的大臣们一起为中国带来了长久的和平时期，满汉全席功不可没。由于有了和谐融洽的含义，满汉全席的菜谱被后世争相模仿。
但是，促进民族融合可能只是推出满汉全席的原因之一，因为到目前为止，还没有证据能证明这是唯一的目的。其实，极尽奢华的满汉全席既有促进和平的政治目的，也体现了当时中国国力的富足。1644年明朝灭亡后，清朝政府用了很长时间进行国家的恢复和重建。到了1700年左右，国家粮食富足，并且保有一定的对外贸易，这也正是满汉全席推出的时间。由于满清政府将民族问题列为执政的首要问题，同时康熙皇帝也以召开政治宴会闻名，因此满汉全席也就被披上了浓厚的政治色彩。