工作日晚餐食谱计划：简单快速搞定一荤一素，营养又美味(5)

周五：蒜香鸭块 酸辣土豆丝
蒜香鸭块

用料：鸭腿3个、小米椒5个、尖椒5个、植物油15茶勺、盐1茶勺、老抽3茶勺、生抽3茶勺、料酒1茶勺、姜5g、花椒粒15个、大蒜一个
1、把姜洗净切片，小米椒、尖椒洗净切丁，大蒜去皮拍松，鸭腿洗净切块，凉水下锅、加料酒煮2分钟捞起，沥干水分
2、热锅凉油，油热7成下鸭块翻炒出水分出香味，大约3分钟左右，加姜、花椒粒翻炒出香味，加老抽、生抽翻炒均匀
3、加少许水翻炒均匀，闷15分钟左右，直到鸭块快熟，加小米椒、尖椒、大蒜，盐翻炒均匀
4、再次翻炒到大蒜、辣椒出香味，加鸡精，翻炒均匀即可
酸辣土豆丝

用料：土豆、指天椒或干辣椒、青红椒（各一个）、油、蒜、精盐、香油、醋、生抽
1、把土豆去皮，切丝，然后放在盆里用清水泡着，泡的时候换次水，然后冲洗几遍，将表面的淀粉去掉，这样炒出的菜口感脆
2、指天椒切好，蒜切好备用，青红椒也洗干净切成丝备用
3、锅洗干净放水烧开，将泡着的土豆丝捞出倒入焯半分钟左右，然后将土豆丝捞出过下凉水，一冷一热让土豆丝更脆
4、将糖、盐、生抽用个小碗或者勺子调配好（也可以不调好，直接逐个放入，只是动作要快）
5、锅中放油，放入指天椒和蒜炒香加入青椒翻炒至青椒变色后加入土豆丝翻炒,然后将调配好的料倒入翻炒一下后，在边沿淋上醋和香油
6、翻炒均匀，香脆爽的酸辣土豆丝就完成了
图文来自网络