“春节最下饭”美食动作大片《老广的味道》第八季炸裂回归！(6)

石蚝的营养价值丰富，肉质紧实，口感厚重。清蒸和爆炒都是岛民的最爱，上锅蒸十分钟，浇上料汁，撒上少量的蒜蓉剁辣椒，鲜香四溢。与姜葱蒜猛火爆炒，甜嫩可口。

每年四至六月，是飞鱼洄游到涠洲岛产卵的季节。它们广泛分布于全球各大温暖海域，以能“飞”而得名。实际上，此“飞”不同真飞，而是飞鱼为了躲避天敌，跃出海面，利用鱼鳍在空中滑翔。

飞鱼是涠洲岛春夏季的特色美食，岛民的厨房通常会安排清蒸。在鱼身下铺上姜片，用大葱在旁边点缀，然后分别在鱼肚子和表面放些姜丝，去除鱼腥味，待水滚后放入锅里蒸三至四分钟就大功告成了。
鱼肉嫩滑，香甜可口，即使是最简单的烹饪方式，依然能品尝到来自大海时令食材的鲜美。