广东人为了取这些菜名，到底费了多少功夫？(6)

“修辞手法加量不加价”派
语文老师说，修辞手法的第一要素是比喻。广东人深以为然，各类菜名将比喻手法运用得淋漓极致，比如平平无奇的肉沫排骨，广东人选择将肉沫做成佛祖之手的形状，然后采用暗喻的方式，就取出了一个“佛手排骨”的菜名。

一道炸土豆，广东人将它们做成圆球状，中间打一个小孔，然后采用借喻的手法，就取出了一个“算盘子”的菜名。
另一类被广东人用得登峰造极的修辞手法是双关，特别是跟金银发财相关的双关菜名，在广东人的餐桌上比比皆是。比如用蚝油豆豉做的发菜，被广东人利用发音相似性，取名“发财好市”（发菜蚝豉）。
炸得金黄的馒头，自然是不能叫炸馒头的，只有叫它“黄金万两”，才能在诱人的金碧辉煌中，看到成功的希望和前途的宽广。