19种水蒸蛋的做法，香嫩滑口又美味，拌米饭更是绝配(3)

用料
鸡蛋2个大概130-140克；盐1克；油半茶匙；生抽一茶匙半；葱花2根；水260克
做法
要口大一点的碗。2个鸡蛋打散。加入油。加一点盐家里调味罐的小勺子一勺。我没有用小勺子凭感觉。但是一定要放盐。盐是用来定型的加入260克的水水是鸡蛋的2倍。去壳鸡蛋大概有120克左右。水的量是算上壳的重量。第一遍过筛。这里看重点开始过筛第二遍过筛第三遍过筛倒入碗中盖上保鲜膜。盖保鲜膜是为了防止水蒸气滴进去。把表面弄的不好看。开水上锅蒸10分钟蒸好出锅撒葱花倒生抽超细腻的一个蒸蛋我吃两碗饭。真的很简单的葱花水蒸蛋

用料
鸡蛋4个；葱花少许；盐少许；水1比2；酱油1汤勺；食用油少许
做法
鸡蛋4个加盐打散，45度温水200ml搅拌均匀，越均匀蛋越滑！搅拌好以后过筛掉上面的泡泡，蒸出来才没有马蜂窝！过筛之后。。。水开下锅，盘子上记得盖一个盘子或者封一层食用保鲜膜以免水蒸气进入！7分钟出锅，划花，淋油。。。撒葱花，淋酱油。。。完美蒸蛋羹

用料
小饭碗3-4个；新鲜大鸡蛋3个；盐1/2茶勺；温水（体温）300-400ml；生抽酱油适量；香油适量
做法
食材蒸锅里烧一锅开水备用。鸡蛋加适量盐打散，然后加入温水（一边加水一边打鸡蛋）。打好的蛋液过滤到碗中。每个碗上盖好保鲜膜。把蛋羹放到烧开水的蒸锅里大火蒸15分钟。蒸好的蛋羹拿掉保鲜膜，倒入生抽酱油和香油就可以吃了。水蒸蛋