19种水蒸蛋的做法，香嫩滑口又美味，拌米饭更是绝配(7)

）时间到，关火，掀起你的头盖骨，哦不，是保鲜膜，啊啊手好烫好烫，烫的直跺脚，你们要注意小心点噢，快看呐，蛋液已经蒸好很光滑啊有木有，嘻嘻嘻，就像你的脸～助理，请过来撒点葱花点缀一下！最后倒入半勺生抽，轻轻晃动均匀，也可以滴几滴香油或者麻油快手水蒸蛋

用料
土鸡蛋三个；温水200克普通碗八分满；盐一小勺；酱油适量；香油一小勺；葱花随意
做法
鸡蛋和水的比例是1:1.5土鸡蛋一个大约45克，三个大概放200克热水或温水，不必太纠结温度。如果没有称大概也就是普通碗八分满的样子。过程如下:1.把蛋加盐打散没有打蛋器可以用叉子比筷子好用。2.倒入温水继续搅打，如果泡沫太多可以用勺子或过滤网瓢去。3.放入电饭煲隔热水快煮10分钟4.用小刀划菱形倒入酱油，香油，撒点葱花就完成了。如果用这种浅一点的碗7分钟就够了。上面可以烧点肉末或鲍鱼什么的就是升级版的土豪鸡蛋羹了。凝脂般的水蒸蛋

用料
鸡蛋；生抽（可换成盐）；水
做法
鸡蛋打散，越散越好，最好打到有很多泡泡，这是诀窍一放生抽一点来调味。这是我的饮食习惯，也可以用盐调味加水适量的水。水和蛋液大约是3:1。冬天要加温水，夏天凉水。这是诀窍二蒸蛋要用碗壁比较薄的碗来蒸，最好带盖的炖盅，这是诀窍三锅里放冷水，放蒸架，放入容器隔水蒸，冷水要没过容器三分之一，这样容易受热。冷水下锅是诀窍四一个蛋大约7分钟就好，从开火到关火7分钟，蛋多或者容器壁较厚的情况下，适当加长用时水蒸蛋（入口即化版蛋羹）