跟着食谱一步步做菜，为什么仍这么难吃？中国菜，真的太难了(3)

厨房的知识
前者简单来说，就是你即便照着食谱来做菜，但是有一些概念你真的可以搞懂吗？就如同中火到底是多大的火，盐和酱油适量到底又是多少，再者煎到表皮泛黄到底是啥程度呢？

西方菜
若是西方菜，其实是较为按部就班的，你拿着西餐的食谱，借助那些做菜的“仪器”，如烤箱，微波炉等等，非常“计量式”的照做就能够把一道西方菜做出来，味道也不会差太多，因为西餐注重的其实是摆盘和营养搭配，但中国菜讲究的却是“功力”。

西餐
中国菜的功力体现在这三个方面：