跟着食谱一步步做菜,为什么仍这么难吃?中国菜,真的太难了(4)
2023-05-03 来源:飞速影视
中国菜
刀功:你菜切得厚或者薄,其实对于做出来的食物是有影响的;手法:手法主要体现在面粉类的制作上,如你自己包个水饺,能否做到皮薄肉多呢?火候:火候是最难以掌握的,饭菜美味与否最终与你火候调控的大小有着很大的关系。
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刀工和手法
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火候的掌控
可以说这就是中国菜三个难懂的方面,没有食谱可以教你这些,若有的话,也非一朝一夕可以掌握,何为中华美食的博大精深?自己在家做过菜的人,定有深刻地体会。
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