中国当代顶级名厨，谁最NB？厨艺界的大比拼！(12)

如今的刘一帆，在厨师领域已经可以用“登峰造极”来形容，但是不安于现状的他，早已悄悄埋下了新的奋斗目标。“我现在想得更多的是传承。”刘一帆解释说：“厨师这个行业，在日本和新加坡地位都比较高，但是在中国并不是这样。我希望通过自己的努力，让厨师行业在中国也变得高尚起来，也希望自己的经历能够给年轻人更多的启示和正能量。”

高炳义
在由业内权威媒体举办的“2004中国餐饮业年度十大人物”评选活动中，高炳义以“中国餐饮业最上镜人士”的名义荣登“十大人物”之列。其入选理由是这样表述的：“作为中国烹协副会长及名厨专业委员会执行主任，高炳义2004年度在中央电视台‘滿汉全席——全国电视烹饪擂台赛’栏目55场比赛和中央电视台与中国烹饪协会联合主办的‘第三届全国电视烹饪大赛’中担任烹饪技术总顾问、首席评委、执行裁判长，并参与策划和组织工作，成为餐饮行业内最上镜人士。同时，组织中国烹饪协会名厨专业委员会广泛开展交流研讨工作，积极策划并最终促成‘名厨新星俱乐部’的成立，为全面提高中国烹饪技艺的科学现代化水平作出了积极的贡献。”这，仅是高炳义40年厨艺生涯的精彩片断之一。

从小学到中学，高炳义一直是品学兼优的好学生，1964年中学毕业被保送北京航空学院，但因家境贫寒，难以负担对他来说已是相当昂贵的学费和生活费。为了不给家里增添负担，他含泪报考了青岛第一商校(现在的青岛酒店管理技术学院)，被录取到烹饪专业，跨入了厨师这一行。在3年的专业学习过程中，他不仅深深的爱上了这一行，而且立志成为中国的名厨、世界的名厨。