综艺「美食 」到最后，一无所有

“美食 ”的形式不断流变之后，美食综艺变得只剩综艺，没有美食。
撰文 . 琢介
编辑 . 缈秒
从立下弘扬中华美食文化的主题，到变身厨房小白历险记。《中餐厅5》的巨大转变，多少让人有些猝不及防。
“华为二公主”姚安娜、“甜野男孩”丁真、以及“山河令兄妹”龚俊和周也，《中餐厅》请来的明星越来越有话题度，厨艺水平却越降越低，最后餐厅中不见美食，只有新人进厨房的一惊一乍。
“美食是一件很讲技巧的事，现在的综艺不是胡闹嘛。”爱好美食的观众小杨吐槽道。
作为饮食大国，国人对美食有着极高的热情和创造力，国内美食节目的影视传统也源远流长。2012年是个分水岭，《舌尖上的中国》第一季创造了前所未有的收视奇观，也由此引发了国内美食纪录片和美食综艺的热潮。
美食综艺最火爆的时候，地级市以上电视频道中美食类电视节目就超过200个，包括《顶级厨师》《综艺食8街》《我家厨房》《爽食行天下》《星厨驾到》等节目，播出总时长超2.86万小时。
至今，美食综艺也基本维持年年有新品的进度。今年夏天，便有《听说很好吃》《主厨的荣耀》《打卡吧，吃货团！》《请吃饭的姐姐》等美食新综扎堆出现，更不用说《中餐厅》《拜托了冰箱》等美食类综N代的持续竞争。
类似《中餐厅》这样将美食与明星互动结合起来的“美食 ”综艺，并不算件新鲜事，也在如今的美食综艺中居于主流。
然而，“美食 ”的形式不断流变之后，美食综艺变得只剩综艺，没有美食。

01 美食不是关键？

一支红玫瑰事先被浸入液氮中，取出后自带袅袅“仙气”，随后孟美岐双掌一拍，已变得质地干脆的玫瑰花瓣纷纷从花枝上脱落，洒在精心摆好盘的鹅肝鱼子酱上。
这一幕出自浙江卫视的美食真人秀综艺《听说很好吃》，在第三期的节目里，美食创意人Tango Z的需求是做一款让女生心动的约会料理，其中大厨郭科的创意便是这道玫瑰鹅肝鱼子酱。暂且无论滋味如何，凭着菜品美貌，便有不少观众直呼“浪漫”。